행복맛집

장군본가 ​ 안녕하세요. 항상 행복한 행복맛집입니다. ​ 오늘은 원주에 왔다가 찾은 집인데 정말 행복하게 한 끼를 먹게되어 포스팅을 합니다. ​ 먼저 네이버에 있는 장군본가 소개는 꼭 한 번 읽어보시길 권유합니다. ​ 대기업 다니시던 사장님이 창업 준비를 어떻게 하셨고 그 뒤에 어떤 노력을 하셨는지 상세히 나와 있습니다. “음식은 맛이 아니라 기억입니다” 식사하고 나왔는데 이 문구가 마음에 확 와닿았습니다. 안으로 들어가면 신발을 넣고 나무 자동문이 멋지게 열립니다. 복숭아불고기 집으로 관련된 내용과 디자인으로 전시되어 있습니다. 삼으로 담근 인삼주들이 왼쪽에 전시가 되어 있습니다. 원주 복숭아 불고기에 대해 상세히 설명이 되어 있습니다. 실내 좌석들입니다. 일요일임에도 단체 손님들이 많이 오더군요. 사..

처음 ♥ 안녕하세요~ 항상 행복한 행복맛집입니다! 오늘은 원주에 와서 처음이라는 프리미엄 정통 수제 카츠 전문점을 찾았습니다. 오픈한 지 얼마되지 않은 아주 깔끔한 매장입니다. 체인점인가 생각이 들 정도로 디자인이나 모든 것이 잘 갖춰져 있는데 체인은 아니라고 하네요. 가격은 서울보다 싸지는 않습니다만 정말 정성을 다해서 조리시간 15~20분씩 걸리면서 최선을 다해서 준비를 해주시는 느낌이 듭니다. 모든 음식은 주문과 동시에 조리가 시작되어 저온 튀김 후 레스팅 과정을 거쳐 겉은 바삭, 속은 촉촉하고 부드러운 카츠가 탄생한다고 하네요. 고기숙성고가 따로 있네요. 고기를 숙성하고 또 맨 아래쪽에 숙성한 고기를 잘 잘라서 또 숙성한다고! 대단하십니다. 신영복 선생님의 처음처럼 글귀가 있습니다. 사장님이 사진..